Mrkvové celozrnné lívance s rozinkami a tvarohem

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 40
STOB recept
Porce: 4.00

Nebojte se vyzkoušet tuhle netradiční, ale chuťově naprosto vynikající kombinaci! Pokud by na vás kombinace s mrkví byla až moc zvláštní, můžete ji klidně nahradit jablkem. Lívance si můžete připravit na (nejen) víkendovou snídani nebo vydatnější svačinku (v případě svačiny trochu snižte množství).

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Tvaroh tvrdý průměr	120
Rozinky	40
Máslo čerstvé nesolené	10
Vejce celé (syrové)	55
Olej řepkový	12
Mrkev	400
Mouka pšeničná celozrnná	100
Mléko kefírové 1,5 % tuku	200
Čekankový sirup	15

Dochucovadla:

sušený zázvor, skořice, hmotnost hotových lívanců (celkem cca 16 lívanců) = 480 g, energie na 100 g lívanců = 620 kJ

Energetická hodnota celkem: 4738 kJ

Bílkoviny (g): 62, Tuky (g): 32, Sacharidy (g): 143, SAFA (g): 10, Cukry (g): 55, Vláknina (g): 30, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 1185 kJ

Bílkoviny (g): 15.5, Tuky (g): 8, Sacharidy (g): 35.8, SAFA (g): 2.5, Cukry (g): 13.8, Vláknina (g): 7.5, Sůl (g): 0.3

Postup přípravy

Mrkev (cca 160 g, zbytek si necháme na ozdobení) si uvaříme a necháme vychladnout. Poté rozmixujeme nebo nastrouháme najemno. Lze použít i syrovou mrkev, ale s uvařenou budou lívance jemnější. Vejce rozšleháme s kefírem a čekankovým sirupem, přimácháme celozrnnou mouku, přidáme špetku soli a sušeného zázvoru a rozmícháme. Na závěr vmícháme mrkev. Mělo by nám vzniknout těsto hustší konzistence, v případě potřeby zředíme kefírem nebo zahustíme moukou. Z těsta tvoříme malé lívance a opékáme z obou stran na pánvi na malém množství řepkového oleje. Očištěnou a umytou mrkev nastrouháme na tenké podlouhlé plátky (nejlépe to jde škrabkou), plátky mrkve opečeme na troše másla a přidáme rozinky (můžeme rozinky předem namočit v rumu), podlijeme trochou vody a necháme chvíli podusit, než bude mrkev měkká. Na závěr dochutíme skořicí a směs přidáme na hotové lívance společně se strouhaným tvarohem.